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Die Masse macht's
In unserer Backstube verzichten wir auf künstliche Aroma- und Konservierungsstoffe. Stattdessen setzen wir auf ehrliche Zutaten, die für die perfekte Masse sorgen. Die richtige Konsistenz ist dabei entscheidend, damit die dünnen Schichten an der drehenden Walze haften bleiben.
Schichtarbeit
Baumkuchen zu backen ist mehr als nur ein Handwerk – es ist eine Kunst, die sich Schicht für Schicht entfaltet. Durch das 'Kämmen' mit einem gezackten Blech entsteht die charakteristische Ringstruktur, die den Baumkuchen zu einem visuellen und geschmacklichen Erlebnis macht.
Die Veredlung
Nachdem der Baumkuchen aus dem Ofen kommt, erhält er Zeit zum Ausruhen und Abkühlen auf der Walze. Die Veredlung ist der nächste Schritt. Hier kommen feinste Schokolade oder Zuckerglasur, auch bekannt als Fondant, ins Spiel.
Ring-Trilogie
Bei GROCH & ERBEN wird jeder Baumkuchen von Hand veredelt. Je nach Größe werden unsere Baumkuchen in ein, zwei oder sogar drei Ringen unterteilt, um jedem Stück seinen einzigartigen Charakter zu verleihen.
Bei anderen Kunden auch sehr beliebt
Wir arbeiten hart daran, die schönste Schichtarbeit der Welt noch schöner zu machen
Wir backen ganzjährig köstlichen Baumkuchen, mit einer Prise Leidenschaft, einer großen Portion Tradition und einer Brise skandinavischer Leichtigkeit. Die Wurzeln unserer Manufaktur reichen zurück bis ins Jahr 1819, als Maria Groch ihren allerersten Baumkuchen kreierte.
Heute halten wir als Familienmanufaktur dieses Erbe hoch und bleiben unserem Ziel treu: zeitlose Baumkuchen zu einem unverwechselbaren Geschmackserlebnis zu machen. Dabei setzen wir konsequent auf nachhaltige, ehrliche Zutaten und verzichten komplett auf Chemie.
Wir backen ganzjährig köstlichen Baumkuchen, mit einer Prise Leidenschaft, einer großen Portion Tradition und einer Brise skandinavischer Leichtigkeit. Dabei setzen wir konsequent auf nachhaltige, ehrliche Zutaten und verzichten komplett auf Chemie.
Kundenbewertungen
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