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Die Masse macht's
In unserer Backstube verzichten wir auf künstliche Aroma- und Konservierungsstoffe. Stattdessen setzen wir auf ehrliche Zutaten, die für die perfekte Masse sorgen. Die richtige Konsistenz ist dabei entscheidend, damit die dünnen Schichten an der drehenden Walze haften bleiben.
Schichtarbeit
Baumkuchen zu backen ist mehr als nur ein Handwerk – es ist eine Kunst, die sich Schicht für Schicht entfaltet. Durch das 'Kämmen' mit einem gezackten Blech entsteht die charakteristische Ringstruktur, die den Baumkuchen zu einem visuellen und geschmacklichen Erlebnis macht.
Die Veredlung
Nachdem der Baumkuchen aus dem Ofen kommt, erhält er Zeit zum Ausruhen und Abkühlen auf der Walze. Die Veredlung ist der nächste Schritt. Hier kommen feinste Schokolade oder Zuckerglasur, auch bekannt als Fondant, ins Spiel.
Ring-Trilogie
Bei GROCH & ERBEN wird jeder Baumkuchen von Hand veredelt. Je nach Größe werden unsere Baumkuchen in ein, zwei oder sogar drei Ringen unterteilt, um jedem Stück seinen einzigartigen Charakter zu verleihen.
Wie schmeckt ein Baumkuchen ohne Butter und Eier?
Bei GROCH & ERBEN streben wir ständig danach, neue Wege zu beschreiten und innovative Ansätze zu verfolgen. In unserer Manufaktur haben wir deshalb den mutigen Schritt unternommen, die beiden traditionellen Hauptzutaten durch pflanzliche Alternativen zu ersetzen. Das Resultat? Ein außergewöhnlicher, pflanzlicher Genuss, der dem Original erstaunlich nahekommt und gleichzeitig spannende neue Geschmackserlebnisse eröffnet.
Deine Meinung zählt – Gestalte mit uns den perfekten veganen Baumkuchen!
Auf unserer Verpackung findest du einen QR-Code, der zu einem kurzen Fragebogen führt. Mit deiner Hilfe verbessern wir unsere vegane Rezeptur stetig weiter. Dein Feedback ist unser Weg zu noch mehr Genuss!
